香掉你鼻子的香葱芝士面包
一开始学烘焙,是受一股热潮影响,似乎全民烘焙似的,而后好长一段时间,我的热情退潮了,有一天闺女突然和我说,妈妈我好像吃芝士面包。于是我才重启了烘焙模式。做面包是会上瘾的一件事,看着面团发酵,再整形,再烤制出炉,那种满足感无法比拧,只有喜欢的人才理解!
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步骤 1:
除黄油外,其他材料全部放进面包机,启动和面模式,等面团光滑时放进黄油继续活面。我一共用面包机揉面40分钟!
步骤 2:
揉出薄膜,取出进行发酵!
步骤 3:
大概用了90分钟,面团发酵好了,用沾面粉的手指插进去,不回缩不塌陷,一发就好了。
步骤 4:
发好的面团进行排气,醒15分钟左右
步骤 5:
开始整形。取一团面团,用擀面杖擀成大一点的椭圆形,从上往下卷起搓紧,注意收口收紧。
步骤 6:
烤箱里放一盘热水再底层,把整形好的面包胚整齐排入烤盘,放入烤箱倒数第二层进行二次发酵,二次发酵,我大概用了2个小时
步骤 7:
发好的面包胚依次刷上蛋液或者牛奶,放上芝士,挤上沙拉酱,撒上葱花
步骤 8:
烤箱预热180度,15至20分钟就可出炉了
步骤 9:
香喷喷的面包出炉喽
上色时盖上锡纸?不同烤箱,温度不一样,具体参考自己烤箱的温度