红油猪耳的做法步骤

• 步骤 1：

  

  买好的生猪耳，洗干净，除去杂毛（我是用眉毛夹）。放入冷水中，加葱，姜片，料酒，过水。

• 步骤 2：

  

  把过水后洗净的猪耳放入炖锅，加没过猪耳的水量，里面加入八角，桂皮，花椒，香叶，倒入生抽老抽，放点盐和糖，尝下味道，不用太咸。大火煮开转小火慢炖半小时。不用煮的太烂。

• 步骤 3：

  

  把卤好的猪耳切丝。

• 步骤 4：

  

  再切点黄瓜丝，家里有炸花生也可以放些。加两勺红油，再放入些生抽，得看你卤的猪耳咸淡来决定生抽和盐的用量。

• 步骤 5：

  

  成品