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西兰拌虾球收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 海虾 400克
- 西兰花 200克
- 胡萝卜 20克
- 姜汁 2克
- 香油 5克
- 辣椒(红尖干) 3克
- 料酒 5克
- 盐 5克
- 大蒜（白皮） 3克
- 葱汁 3克
- 胡椒粉 2克
- 味精 3克
西兰拌虾球的做法步骤
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步骤 1：
大蒜去皮，捣成蒜泥；
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步骤 2：
干辣椒洗净，切成丝，备用；
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步骤 3：
海虾去头、壳，挑去沙筋，用刀在虾背上划一刀，不能断，再横切几刀，用黄酒、葱姜汁腌一下，放入油锅内爆一下捞出沥油；
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步骤 4：
西兰花洗干净，切成小朵，用沸水焯过，沥水，晾凉；
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步骤 5：
胡萝卜切菱形小丁，放入沸水中烫一下捞出，过凉后沥干水分；
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步骤 6：
将虾球、西兰花、胡萝卜放入盘内，加精盐、味精、胡椒粉拌匀；
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步骤 7：
炒锅加香油烧热，放入蒜泥、红椒丝煸香，浇在盘中稍拌即可。
