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蒜末拌卷心菜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 圆白菜 250克
- 青椒 20克
- 柿子椒 20克
- 大蒜（白皮） 20克
- 花椒 3克
- 花生油 10克
- 白砂糖 10克
- 姜 5克
- 盐 3克
- 醋 5克
- 辣椒油 5克
- 味精 2克
蒜末拌卷心菜的做法步骤
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步骤 1：
圆白菜逐叶掰开，切除叶中间的硬梗，洗净，放开水锅中烫一下，即捞出沥水，晾凉，切成菱形片，放盘中，加入精盐拌匀，稍腌片刻。
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步骤 2：
青、红柿子椒各去蒂和籽，洗净，放开水锅中稍烫捞出，沥水，晾凉，切成小菱形片，撒在腌圆白菜上拌匀。
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步骤 3：
鲜姜去皮，洗净，切成细丝，把圆白菜中的水滤去，姜丝撒在圆白菜上。
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步骤 4：
大蒜去皮拍碎，剁成细末，撒在圆白菜上，加入白糖、醋拌匀。
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步骤 5：
炒锅置火上，待锅热后加入花生油，油热后加入花椒，炸成黑色时将花椒铲出，趁热将油浇在圆白菜上，速用碗扣住盘子，焖20分钟，加入味精、辣椒油拌匀即可食用。
