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慈禧式煎小块牛排收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛排 1250克
- 盐 5克
- 胡椒粉 4克
- 啤酒 100克
- 黄油 100克
- 猪油（炼制） 100克
- 辣酱油 25克
慈禧式煎小块牛排的做法步骤
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步骤 1：
将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；
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步骤 2：
煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；
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步骤 3：
将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；
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步骤 4：
浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。
紫红色、鲜嫩香肥，宜做晚餐小盘菜和宴会菜。
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