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醋熘卷心菜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 圆白菜 300克
- 辣椒(红尖干) 5克
- 香油 1克
- 淀粉(豌豆) 5克
- 白砂糖 2克
- 味精 1克
- 酱油 4克
- 盐 2克
- 花椒 5克
- 大豆油 75克
- 醋 25克
醋熘卷心菜的做法步骤
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步骤 1：
卷心菜洗净切成3厘米见方的块，用刀拍松，用盐拌匀待用；
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步骤 2：
干辣椒切丝；
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步骤 3：
把糖、醋、酱油、味精、湿淀粉10克（淀粉5克加水）调成汁；
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步骤 4：
勺内放豆油烧热，先放花椒炸黑，捞去花椒；
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步骤 5：
再加干辣椒丝炸黄后，随即下卷心菜翻炒；
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步骤 6：
待稍软后将调好的汁倒入勺内，翻炒几下，淋上香油即成。
