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虾仁鲜豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 豆腐(北) 500克
- 虾仁 200克
- 蚕豆 80克
- 香油 10克
- 黄酒 10克
- 淀粉(豌豆) 25克
- 姜 8克
- 色拉油 60克
- 盐 12克
- 白砂糖 10克
虾仁鲜豆腐的做法步骤
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步骤 1：
嫩豆腐切丁，鲜虾仁入精盐2克、淀粉10克、绍酒10克腌渍10分钟。
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步骤 2：
取一盘子，加入色拉油、葱花（切花）、姜（切末）末，高火爆香2分钟。
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步骤 3：
将色拉油倒入豆腐内，再加入虾仁、小蚕豆及盐、白糖，加盖中高火9分钟。
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步骤 4：
随即将淀粉15克加冷开水拌匀，倒入汤汁中勾芡，淋上芝麻油即成。
