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红烧肉+鹌鹑蛋收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 500g
- 香菇 10个
- 鹌鹑蛋 10个
- 冰糖 10颗
- 蒜瓣 5个
- 干辣椒 5个
- 花椒 15颗
- 生姜 3块
红烧肉+鹌鹑蛋的做法步骤
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步骤 1：
第一步也是最麻烦的一部 1.五花肉切块，大小要均匀 2.各种佐料切好备用 3.锅中加入适量调和油，烧热放入冰糖，小火不断翻炒～ 4.待锅中有气泡冒出，倒入五花肉大火翻炒～待肉变白，转中火继续翻炒（炒的好累……）～ 5.待肉出现焦黄色，加入切好的佐料继续翻炒～出现香味后加入三勺料酒，两勺醋，两勺生抽，继续翻炒2分钟加入酱油调色 6.倒入末过肉的开水，盖上锅盖，大火烧热～转小火，倒入香菇
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步骤 2：
烧肉的同时，可以开始煮鹌鹑蛋了
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步骤 3：
小火慢炖一个小时之后，加入鹌鹑蛋。接着小火烧半小时，加入两勺盐～再烧二十分钟～大火收汁～
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步骤 4：
起锅装碗
