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茄汁牛扒收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 净牛外脊 1000克
- 葱头
- 胡萝止 100克
- 番茄 150克
- 面粉 50克
- 炸土豆条 500克
- 香叶 １片
- 食油 150克
- 番茄酱 100克
- 精盐粉 适量
- 胡椒 适量
茄汁牛扒的做法步骤
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步骤 1：
将牛外脊洗净切成１０片，用肉拍子拍为薄片，用刀切断其筋剁成圆形，抹上少许精盐、胡椒粉腌片刻；葱头洗净切丝；胡萝卜洗净切片。番茄洗净切块，备用。
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步骤 2：
把锅烧热后倒入食油，待油温５成时，放入沾过面粉的牛扒煎至黄色，捞出码入烤盘内，用余油将葱头丝，胡萝卜片、香叶炒至黄色，放入番茄酱油至油呈红色时，倒入牛肉清汤，番茄块用大火煮沸后，加入精盐调好口味浇在牛扒上，放入烤箱烤熟。食用时配上炸土豆条即可。
