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杭椒牛柳收藏
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所需食材
- 牛外脊肉或其它比较嫩的部位 100克
- 杭椒 200克
- 盐 半茶匙
- 料酒 少量
- 蒜 3瓣
- 蚝油 1汤匙
- 淀粉 半汤匙
杭椒牛柳的做法步骤
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步骤 1：
牛肉洗净，泡水半小时充分吸收水份后控干。加入少量盐，生抽，料酒腌制入味后加少量淀粉及油拌匀。备用。
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步骤 2：
热锅放油，加入腌好的牛肉滑散，炒至表面变色不出水即可。时间长肉会老!
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步骤 3：
另起锅，放入杭椒及少量盐大火翻炒至表面微焦下入蒜末，蚝油炒匀。
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步骤 4：
辣椒炒好后，再加入炒好的牛肉翻炒几下就好!
小贴士
牛肉的选用部位 和腌制是关键!杭椒可换成其它种类辣椒!
