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海鲜杂菜沙律收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 中虾
- 鲜带子肉
- 紫生菜 350克
- 蟹柳
- 珍珠笋 4-6条
- 小八爪鱼 2两（约80克）
- 萝卜芽菜 1束
- 酒 少许
- 沙律酱 2汤匙
- 芝麻酱料 适量
- 芝麻酱 2汤匙
- 糖醋 生抽
- 酒 1/2汤匙
- 豆板酱麻油 1茶匙
海鲜杂菜沙律的做法步骤
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步骤 1：
中虾去头、剥壳、除肠，放入加酒的滚水中焯熟，取出，沥干水分。
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步骤 2：
带子肉用盐水洗净，横切开二，氽滚水后再过冷开水，沥干水分；珍珠笋入滚水中焯熟，沥干。
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步骤 3：
紫生菜洗净，撕碎，置冰箱内冷冻。
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步骤 4：
紫生菜铺放碟上，排上各类海鲜及珍珠笋、萝卜芽菜，进食时淋上调匀的芝麻酱或沙律酱即成。
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步骤 5：
紫生菜、萝卜芽菜先放冰箱内冷冻，食时更觉爽脆，且能保存更多的维生素C。如不爱吃生的紫生菜，也可焯至刚熟，沥干水分进食。
