果仁排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  草果、薏米分别放在炒锅里炒成黄色，再略捣碎待用；

• 步骤 2：

  猪排骨洗净，剁成均匀小块；

• 步骤 3：

  姜、葱洗净，拍松待用；

• 步骤 4：

  锅内注入清水，置中火上，下入草果、薏米、姜、葱、花椒、黄酒和猪排骨同煮;

• 步骤 5：

  烧沸后打净浮沫，待排骨煮至六七成熟时，捞出稍晾，原汤不用；

• 步骤 6：

  将卤汁倒入锅内，文火烧沸，下入猪排骨卤至熟透，捞出放在方盘内；

• 步骤 7：

  炒锅置中火上，加入适量卤汁、冰糖、食盐收成浓汁；

• 步骤 8：

  浓汁均匀地涂在排骨表面，抹上香油即成。