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煎酿青红椒收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 虾仁 300克
- 青椒 30克
- 辣椒(红尖) 50克
- 大蒜（白皮） 3克
- 大葱 15克
- 芡粉 35克
- 豆豉 5克
- 盐 10克
- 味精 10克
- 酱油 10克
- 植物油 50克
煎酿青红椒的做法步骤
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步骤 1：
将虾仁去泥肠，加生粉洗净，拭干，切碎后加盐5克、味精5克，生粉2克搅拌至起胶，青椒、红椒切开去籽，切成5厘米*3厘米的块状；蒜头切茸；蒜切末。
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步骤 2：
青椒和红椒切分别抹生粉，里面填满虾肉馅，然后放入热油锅中（馅朝内），以小火煎约1分钟，淋下生粉5克、清水10克勾芡，即可翻面并盛至盘中。
