黄豆炖蹄膀的做法步骤

• 步骤 1：

  将猪蹄膀去毛洗净，用刀在蹄膀内侧软档处顺长切开；

• 步骤 2：

  入沸水锅中煮5分钟，捞出备用；

• 步骤 3：

  黄豆泡发洗净备用；

• 步骤 4：

  大葱洗净切段；

• 步骤 5：

  姜洗净切片备用；

• 步骤 6：

  将蹄膀放入锅人，加入黄豆、姜片、料酒，旺火烧开；

• 步骤 7：

  撇去浮沫，改用小火烧至熟烂、汤浓汁厚，加入盐、味精，调好味出锅

• 步骤 8：

  将青菜心放入油锅中炒熟，围在蹄膀周边即可食用。