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步骤 1:
将猪蹄膀去毛洗净,用刀在蹄膀内侧软档处顺长切开;
步骤 2:
入沸水锅中煮5分钟,捞出备用;
步骤 3:
黄豆泡发洗净备用;
步骤 4:
大葱洗净切段;
步骤 5:
姜洗净切片备用;
步骤 6:
将蹄膀放入锅人,加入黄豆、姜片、料酒,旺火烧开;
步骤 7:
撇去浮沫,改用小火烧至熟烂、汤浓汁厚,加入盐、味精,调好味出锅
步骤 8:
将青菜心放入油锅中炒熟,围在蹄膀周边即可食用。
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