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步骤 1:
将油豆腐皮先用冷水浸一下,取出待用;将盐、酱油、白糖、味精及鲜浓汤汁、虾子、香油等调匀。
步骤 2:
将油豆腐皮和汤汁照做素鸡的方法涂汁、叠好、卷紧,也用包裹卷紧,外面再用麻线绳捆紧,在蒸锅中蒸1小时,以便虾子味透到油皮内。
步骤 3:
取出晾凉后,将布、绳打开,火腿取出即成素火腿,切成薄片,即可食用。
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