酒煎蛤蜊的做法步骤

• 步骤 1：

  1、提前把蛤蜊浸泡盐水吐沙，然后把外壳刷洗干净备用；

• 步骤 2：

  2、蒜和葱切粒，大葱切丝备用；

• 步骤 3：

  3、小火热锅，下黄油，黄油融化后下蒜粒煸香，待蒜粒变金黄就可以下白料酒，让白料酒沸腾5分钟蒸发掉酒精；

• 步骤 4：

  4、关小火，蛤蜊下锅慢煮，不时翻动；（贝类食物切记要煮熟）

• 步骤 5：

  5、待蛤蜊开口，迅速下盐，酱油，胡椒粉，花雕酒；

• 步骤 6：

  6、关火装盘，撒上葱粒和大葱丝；