八寸戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材

• 步骤 2：

  将蛋清和蛋黄分离，分别放到无水无油的容器内

• 步骤 3：

  将油分两次搅拌均匀，在放入牛奶、糖搅拌均匀。切记不要油水分离

• 步骤 4：

  筛入低粉然后用手动打蛋器搅拌至五颗粒。蛋黄糊就做好啦，这时将烤箱上盘调至130℃下盘调至140℃预热十五分钟

• 步骤 5：

  用电动打蛋器打发蛋白至醋性发泡时加入一半糖，打发到细性发泡加入另一半糖

• 步骤 6：

  由低速到高速将蛋白打发至提拉成三角状无弯勾

• 步骤 7：

  取1/3蛋白放到蛋黄糊内进行由底至上翻拌，均匀后在加入1/3，最后将翻拌均匀的蛋糊倒入最后1/3的蛋白里翻拌均匀。翻拌时可以选用刮板，也可以用手动打蛋器。

• 步骤 8：

  蛋糊均匀后倒入八寸模具内颠出气泡

• 步骤 9：

  放到预热好的烤箱中层，上下分别是130℃和140℃烤20分钟，然后再上下分别调制140℃和150℃再老30分钟。

• 步骤 10：

  蛋糕做好啦。倒扣冷却。然后脱膜，怎么样漂亮吧？

• 步骤 11：

  看我的蛋糕做好啦，是不是很美。可是早餐首选哦！

• 步骤 12：

  还可以像打发蛋清一样打发奶油。装点水果，做成水果蛋糕。。

• 步骤 13：

  亲，这个蛋糕你学会了吗？如果你感兴趣加我下边的微信。我还有更多美食等你哦！