微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
黑椒牛仔骨套餐收藏
浏览 40153
收藏 82
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛仔骨
- 土豆
- 胡萝卜
- 黑胡椒碎 适量
- 洋葱条 适量
- 姜丝 少许
- 生抽 适量
- 料酒 少许
- 香醋 少许
- 盐 适量
- 糖 适量
- 橄榄油 适量
- 黄油 适量
黑椒牛仔骨套餐的做法步骤
-
步骤 1：
牛仔骨稍稍冲洗，用厨房纸巾抹干水份装入保鲜袋；
-
步骤 2：
适量黑胡椒碎、洋葱条、姜丝、生抽、料酒、香醋、盐、糖、橄榄油调合成腌渍汁；
-
步骤 3：
将调合好的腌渍汁；倒入装牛仔骨的保鲜袋；
-
步骤 4：
土豆、胡萝卜切成滚刀块，锅里加入适量黄油，放入土豆块、胡萝卜块，撒适量黑胡椒碎小火煎黄、煎熟盛出备用；
-
步骤 5：
锅里重新加入适量橄榄油烧热，将腌制好的牛仔骨铺入锅中，2面各煎制2分钟即可。
小贴士
１：牛仔骨加调料腌制的时间可以适当延长，冰箱腌制过夜最好；
２：黑胡椒碎最好是现磨的，注意不是黑胡椒粉，东西类似，味道绝对不一样；
３：煎土豆块、胡萝卜块的油最好是黄油，煎出来的味道更加香浓好吃；
４：根据牛仔骨的厚度，适当的减少、增加煎制时间，但切忌不可过长，以免肉质太老，口感不佳；
5：煎好的牛仔骨香气浓郁，食用前若能挤上少许柠檬汁，味道更佳；
6：土豆、胡萝卜最好事先煎好，这样牛仔骨煎好即可乘热食用。
