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步骤 1:
把带子用刀一开二,然后用剪刀沿着有带子肉的地方连壳带肉剪下来,去掉内脏,洗干净待用。
步骤 2:
葱洗干净,把葱叶切成葱花,留葱根待用;把粉丝用热水泡成透后,捞起来放碗里待用;把蒜头去衣,拍扁切成蒜茸。
步骤 3:
用中国锅烧半锅水
步骤 4:
然后把粉丝和蒜茸放一起,加上鸡精、食盐、胡椒粉、食用油一起搅拌
步骤 5:
把2/3的蒜茸粉丝铺在碟子上,再把带子放蒜茸粉丝上面,然后把剩下的蒜茸粉丝铺在带子上面(蒜茸粉丝跟带子夹层)
步骤 6:
水开后,把整碟带子放“中国锅”里,开猛火蒸15分钟左右。
步骤 7:
带子熟了,撒上葱花,烧热油淋在葱花上,OK搞定!来张特写,别流口水呀^_^ ~~
注意:蒸带子时,要注意蒸的时间,刚熟即可,不能过长,否则容易变韧,而且必须开猛火,这样才能上蒸汽