布里欧修面包的做法步骤

• 步骤 1：

  后油法发好面团以后，分成8个稍大点的面团和8个稍小点的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 2：

  取稍大点的面团稍按扁后，在中间抠一个洞。

• 步骤 3：

  把稍小一点的面团搓成水滴状，扣进大面团的小洞中。

• 步骤 4：

  排入烤盘放进烤箱中二次发酵，烤箱中放一杯热水。

• 步骤 5：

  发至两倍大以后，取出来刷蛋液。

• 步骤 6：

  烤箱预热180度，中层20分钟。