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蕃薯芦笋鱼柳收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 土豆
- 草鱼
- 西红柿
- 芦笋
- 香椿芽
- 鸡蛋
- 红辣椒
- 巧克力酱
- 番茄酱
- 盐
- 白糖
- 胡椒粉
- 料酒
- 淀粉
- 姜
蕃薯芦笋鱼柳的做法步骤
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步骤 1：
将草鱼切成大片，用盐、胡椒粉、料酒腌渍。土豆切大片，用微波炉高火8分钟打熟。
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步骤 2：
番茄切小丁，红椒切丝，芦笋切长段飞水捞出待用。
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步骤 3：
用淀粉和鸡蛋加少许盐和成糊，将鱼片拖糊，下5成高的油锅，炸成金黄捞出沥油。放入微波炉中火3分钟至熟。
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步骤 4：
土豆取出在保鲜袋里捻成泥，用盐、胡椒粉、黄油、香葱末拌匀成泥。将土豆泥拍成小饼放在盘中，依次放上三根芦笋，架上两片鱼片。
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步骤 5：
锅内留油，煸香姜末放入番茄丁，和少许的番茄酱，加白糖、盐调味制成浓汁，在盘子周围淋上浓汁，挤上巧克力酱，在鱼排上点缀红椒丝和椿芽。
