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奶酥五股辫子面包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鸡蛋 一个
- 酸奶 一瓶
- 奶粉 一大匙
- 高筋粉 3杯
- 酵母粉 一中匙
- 黄油 一大匙
- 淡奶油 若干
- 盐 一小匙
- 糖 两大匙
奶酥五股辫子面包的做法步骤
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步骤 1：
按照先液体后固体的顺序，把原料除黄油以外都扔到面包机里，开发面团程序，20分钟后加入黄油继续揉20分钟，然后关掉面包机电源，让面团发酵。
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步骤 2：
大约一个小时后，面团发好，排气分割滚圆，然后覆上保鲜膜松弛15分钟。因为计划编五股辫子，所以分成了20份，大概分的，不太均匀，所以辫子有大有小。
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步骤 3：
取五个小面团，分别搓成长条状，顶端捏在一起，如图所示，编成辫子。
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步骤 4：
都编好后，放烤盘里，入烤箱二次发酵，烤箱里放一杯热水。
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步骤 5：
大约40分钟后，发到原来的2倍大，取出刷蛋液。看，把烤盘都挤满了，应该分两次烤，我为了节省时间，放一起烤了，看起来跟小时候睡的炕席似的。
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步骤 6：
撒上奶酥粒，放入预热好的烤箱，180度中层，20分钟。
