糖醋排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨洗净切块

• 步骤 2：

  锅中放水烧开后入排骨焯一会，捞出血沫，排骨装盘，汤盛出备用

• 步骤 3：

  另取一只锅，放油，用筷子夹排骨煎一遍，煎好盛出装盘

• 步骤 4：

  将煎过排骨的油倒出，过滤一下，再倒入锅中适量，放入冰糖，熬至金黄，切记不要熬太久，否则会有苦味

• 步骤 5：

  将煎好的排骨倒入锅中，翻炒均匀

• 步骤 6：

  接下来将之前焯排骨的汤倒入锅中（如果焯过排骨的汤血沫多不干净就不要用了），盖上锅盖中火炖半小时，炖的过程中注意锅中的水，不要干锅

• 步骤 7：

  炖好后，大火收汁，不要收的太干，排骨装盘，剩余的汁浇上排骨，完成