玛格丽特（减油减糖版）的做法步骤

• 步骤 1：

  称量好所有材料。糖和盐我用一次性水杯称到一起了。

• 步骤 2：

  熟蛋黄过筛备用。把熟蛋黄放筛网里用手指按就可以了。

• 步骤 3：

  黄油室温软化，加入糖和盐。

• 步骤 4：

  用打蛋器打发至颜色发白，体积膨胀。

• 步骤 5：

  加入过筛的蛋黄和黄油一起搅拌均匀，再筛入低粉和玉米淀粉。

• 步骤 6：

  再加入40g纯牛奶，搅拌到无干粉状态。

• 步骤 7：

  用手揉成团。玛格丽特的面团由于是用没什么筋道的低粉和玉米淀粉做的，非常松散，不用过度揉搓，只要让它抱成团就可以了。然后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。

• 步骤 8：

  冷藏好之后，取出面团，称量成8g一个的小面团，用手搓成小圆球。烤盘垫上油纸或者锡纸，依次摆放好之后，用大拇指按压小球，边缘就出现了非常自然的裂纹。

• 步骤 9：

  烤箱180度预热十分钟，所有玛格丽特小饼做好之后，将烤盘放入烤箱中层，170度烤20-30分钟。烤到边缘微黄就可以了，不要烤过头。具体烤制时间按自己烤箱来。

• 步骤 10：

  成品图~