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美式炸鸡收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鸡腿 1个
- 鸡翅 1个
- 蒜 1瓣
- 面粉 100克
- 玉米淀粉 20克
- 牛奶 100ml
- 洋葱 1/4个
- 白胡椒粉 1茶匙（5克）
- 红甜椒粉 1茶匙（5克）
- 盐 2茶匙（10克）
- 百里香 2根
- 食用油（腌鸡用） 50ml
美式炸鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿洗净后，用刀从关节部位切断。将鸡翅洗净，用刀从翅中与翅膀根，翅中与翅尖的关节连接部位切断，备用。
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步骤 2：
洋葱和蒜去皮切成碎末，百里香洗净后，将叶子留下（不要脉络），切成碎末。把面粉和玉米淀粉混合放入一个容器中，拌匀备用。
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步骤 3：
将分割好的鸡肉放入容器中，加入盐，百里香，白胡椒粉，红甜椒粉，洋葱碎，蒜碎，油，然后抓匀，腌制6 小时以上。如图6、图7、图8
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步骤 4：
取出腌好的鸡肉，将每一块肉都先均匀的蘸好混合面粉，然后再沾牛奶，接着再把鸡肉蘸满混合面粉。如图9、图10、图11
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步骤 5：
锅中倒入油，油的量要可以没过鸡肉。当油温6成热时，将鸡肉一块一块的放入锅中，炸制8分钟左右，变成金黄色即可捞出，沥干油份后食用。
小贴士
（1）如果时间允许的话，最好能将鸡肉腌制12小时以上，这样的话，鸡肉更容易入味。
（2）为了确保能炸出的鸡肉外表有酥脆的面皮，建议您一定按照文字步骤（4）去做，如果喜欢吃多多的酥脆面皮，多重复几次就可以了。
（3）炸制的东西表层会有油，炸好后用厨房纸巾吸去多余的油份，这样吃起来口感会更好。
（4）牛奶也可以用清水代替，目的都是可以使面粉更好的沾在鸡肉上。但用牛奶，炸出来的鸡肉味道更香。
（5）最好能使用玉米淀粉，因为它炸出来表皮会很脆，如果实在没有，也可以用土豆淀粉代替吧。
