辣炒花蛤的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜花蛤买来后，要在煮之前洗净外壳，泡在盐水中，半个小时，让花蛤把泥巴沙子吐出来，然后绰水至张嘴，用凉水冲洗一遍，留着备用

• 步骤 2：

  清洗花蛤的时候可以先把葱，姜，蒜，干辣椒准备好

• 步骤 3：

  热锅放油，锅放适量油，油热后，爆香葱，姜，蒜，红干

• 步骤 4：

  倒入花蛤～炒呀炒呀炒呀炒～炒出大海的味道

• 步骤 5：

  倒少许料酒去腥，再倒蚝油～翻炒，放盐，再翻炒，放芡汁（淀粉兑水，陶瓷勺的一勺即可）继续翻炒

• 步骤 6：

  重点来了～放自己烫的辣椒油～我也是放了一勺，够味～

• 步骤 7：

  出锅装盘～