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布式小点—— 金黄肠仔包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 中粉 160克
- 蛋黄 4只
- 白糖 10克
- 橄榄油 40克
- 酵母 1/2小匙
- 盐 1/2小匙
- 奶粉 约5克
- 水 80克
- 脆皮肠 几根
- 酥松粒 一些
- M记番茄酱 两包
- 全蛋液 1份
布式小点—— 金黄肠仔包的做法步骤
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步骤 1：
将原料和成略出筋膜的光滑面团，第一次发酵至2-2.5倍大，分割成7份（平均每个面团62克）
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步骤 2：
松弛15分钟后整形（加上肠仔做成喜欢的造型）
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步骤 3：
第二次发酵至2倍大，扫上蛋液，表面挤番茄酱或酥松粒
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步骤 4：
入烤箱中层，160度16-18分钟表面金黄即可。
