一锅搞定的健康日式四色炊饭的做法步骤

• 步骤 1：

  雞腿肉去皮、去除筋膜後切成1cm的小塊。

• 步骤 2：

  胡蘿蔔用清水洗乾淨﹐切成1cm的小塊。

• 步骤 3：

  玉蕈切掉根部﹐用清水洗乾淨﹐剝開成一束束。

• 步骤 4：

  蒟蒻用滾水汆燙約5分鐘使其柔軟以增加口感﹐撈起瀝乾﹐切成5mm小丁。

• 步骤 5：

  將鹿尾菜用大量清水浸泡20分鐘。

• 步骤 6：

  輕輕撈起鹿尾菜﹐注意不要大力翻動使沈在盆底的細砂浮上表面。

• 步骤 7：

  冷凍青豆粒用滾水(加¼茶匙鹽)汆燙約5分鐘﹐撈起瀝乾﹐放涼備用。

• 步骤 8：

  將調味料放入量米量杯中﹐加入一番高湯﹐份量要和米的份量相同 (=1.5量杯)。

• 步骤 9：

  米用清水洗淨後﹐加入作法#9的湯汁 調味料﹐靜止1小時以上讓米吸收湯汁

• 步骤 10：

  將所有材料混拌 (雞腿肉、胡蘿蔔、玉蕈、蒟蒻、鹿尾菜、青豆粒)﹐然後加入米中。

• 步骤 11：

  按下開關煮飯。

• 步骤 12：

  待飯煮熟後﹐如您用的電飯鍋有“冷飯加熱”Reheat的工能﹐就按Reheat一次﹐不然就再按下烹煮開關﹐將飯再煮第二次。

• 步骤 13：

  不要打開電飯鍋鍋蓋﹐燜10分鐘﹐讓米與配料的味道融合。

• 步骤 14：

  打開鍋蓋﹐從底部翻拌混合均勻即成。