蛤蜊蒸蛋 鲜美的海鲜蛋羹的做法步骤

• 步骤 1：

  蛤蜊吐净沙后，放锅里添水，加入两片姜和葱，大火煮熟（蛤蜊一张嘴就关火，时间长了，肉就老了）；

• 步骤 2：

  鸡蛋打散，将煮蛤蜊的水倒入和蛋液一起颤开，鸡蛋和水的比例1：1（煮蛤蜊的水要冷却）；

• 步骤 3：

  取一盘子，盘底和四周刷一层食用油，将蛤蜊在盘子里排好，将蛋液过筛倒入碗中，蛋液不用过多，没过蛤蜊一半即可，这样蒸出来的蛋羹很好看（外貌协会的适用，不在乎的您直接把蛤蜊剥壳，和蛋液一起蒸，也很好吃）；

• 步骤 4：

  外面覆一层保鲜膜，凉水入蒸锅，大火烧开转中火十分钟，蒸熟即可。