糯香酱肘花 的做法步骤

• 步骤 1：

  肘子让超市卖肉的师傅给剔了骨头，回来后放火上烧掉毛，洗干净，开水锅中焯掉血水。

• 步骤 2：

  在一块干净的屉布里放上糯米、泡好的香菇、八角、桂皮、姜片、小茴香、红辣椒、花椒、香叶等扎紧塞进肘子里，再用绳子将肘子捆上。

• 步骤 3：

  煮肉粽子的水倒入沙锅里加热后兑入开水，再加李锦记的老抽、白酒烧开。

• 步骤 4：

  锅底放入肘子的大骨头垫底（以防肘子直接接触锅底烧糊）就可以放入捆好的肘子了，水滚后撇去浮末转小火炖至用筷子能扎透肘子为止。

• 步骤 5：

  放入盐调味，再炖5分钟就可以出锅了。

• 步骤 6：

  稍凉后，剪开绳子，取出调料包，切片摆盘，一道糯香酱肘花就完成。

• 步骤 7：

  可以放凉后搁进冰箱，吃的时候拿出来拌上香油、辣椒油、姜汁、蒜汁、盐、醋、生抽、香菜或小葱等。