正宗东北粘豆包的做法步骤

• 步骤 1：

  所有材料的合影一张，另外还有白糖。

• 步骤 2：

  5:1的黄米面和大米面（这里买不到用面粉代替了），还有一些酵母，温水混合。

• 步骤 3：

  揉成面团，大概如图，发酵2小时。

• 步骤 4：

  芸豆或红小豆，冰箱提前水发一晚，放进电饭锅，加4倍水，按煮饭键，跳闸后，再加水没过豆子，在按煮饭键，等跳闸就可以打开加入少量白糖搅拌量凉。(白糖不要太多，豆子本身的味道就会遮住，不好吃，因为本身粘豆包就是沾白糖吃的)

• 步骤 5：

  用手将放凉后的红豆揉团，搓成乒乓球大小，待用。

• 步骤 6：

  发酵后的面揉一会，然后揪出一小块，用手按压成扁平的小饼。

• 步骤 7：

  把馅放进去，慢慢揉搓包裹起来

• 步骤 8：

  慢慢收紧口

• 步骤 9：

  尽量不要弄成圆形，而是做成长圆柱，这样蒸出来才会是圆的，如果你放倒屉里是圆形，蒸出来之后就变成圆饼了。

• 步骤 10：

  锅中放上沾湿的厨房纸，或者屉布。

• 步骤 11：

  大火冷水上锅，开锅后蒸15分钟。

• 步骤 12：

  蒸熟后，扣着出锅，再一个个分开来。厨房纸真的不粘，效果比屉布还好。 放凉后可以放进冰箱冻起来。 吃的时候蒸熟，沾白糖非常好吃，所以豆馅里不要放太多糖，不然会腻。