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胡萝卜炒猪肝收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 熟猪肝
- 胡萝卜
- 西芹
- 盐 少许
- 生抽 适量
- 鸡精 少许
胡萝卜炒猪肝的做法步骤
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步骤 1：
熟猪肝切片，胡萝卜洗净切成菱形片；西芹洗净，切片。
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步骤 2：
炒锅置火上，放油烧至5成热，放胡萝卜片，煸炒。
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步骤 3：
放西芹和猪肝，加盐、生抽、鸡精翻炒，炒匀即可。
小贴士
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
1、营养分析
（1）、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；
（2）、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；
（3）、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；
（4）、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
2、相关人群 一般人群均可食用
（1）.适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用；适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用；
（2）.患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。有病而
