桂圆炖蛋可以滋阴养血，宁心安神，对血虚头痛，心悸失眠，记忆力减退也有帮助。
鸡蛋和桂圆都营养丰富，当早餐很够格，又能助眠安神，一举两得哈~
另外要提醒大家，桂圆性热，不宜长期服用。请大家吃的时候注意疗程。
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步骤 1：
桂圆去壳去核备用。
步骤 2：
鸡蛋打散，加入温水，鸡蛋和水的比例为1:2。
步骤 3：
鸡蛋水反复过筛，直到没有泡沫。
步骤 4：
将鸡蛋水注入摆好桂圆的容器，盖上保鲜膜。
步骤 5：
大火上汽后蒸8-10分钟即可。
1、盖保鲜膜是为了防止鸡蛋蒸制的时候因为水汽滴入产生蜂窝，影响口感。
2、容器选择浅一些，可以蒸制的。
3、口感嫩滑的蛋羹加上甜甜的桂圆，味道刚好，不需要加糖也非常美味。
