素三文鱼色拉的做法步骤

• 步骤 1：

  胡萝卜汁鱼子酱： 胡萝卜洗干净，用榨汁机榨取汁，加少许番加酱过滤成混合汁。

• 步骤 2：

  1000克纯净水（蒸馏水）加入5-8克乳酸钙

• 步骤 3：

  1000克胡萝卜混合汁加入5-8克海藻胶。

• 步骤 4：

  以针筒将步骤3的胡萝卜混合汁一颗颗滴入步骤2的钙盐水中。

• 步骤 5：

  浸泡约一分钟后取出。

• 步骤 6：

  捞起后用清水浸泡保存即成胡萝卜汁鱼子酱。

• 步骤 7：

  菜肴制作：速冻的素三文鱼解冻，切成小方粒。

• 步骤 8：

  有机菊苣用手搬开一片片，洗干净，用刀修饰整齐。

• 步骤 9：

  新鲜茴香洗干净，切成细末。

• 步骤 10：

  取容器挤入新鲜柠檬汁，倒适量初榨橄榄油，放入蘑菇精拌匀。

• 步骤 11：

  取容器放入茴香细末，倒入少许油醋汁拌匀，最后放素三文鱼丁拌匀。

• 步骤 12：

  取一片菊苣，放少许茴香油醋汁素三文鱼色拉，顶部用胡萝卜汁鱼子酱点缀即可