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鱼跃龙门：红烧虹鳟鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 虹鳟鱼
- 葱
- 姜
- 蒜
- 干辣椒
- 盐
- 糖 适量
- 老抽 适量
- 盐 少许
- 干辣椒 适量
- 鸡精 少许
- 料酒 少许
- 食用油 适量
- 食醋 少许
鱼跃龙门：红烧虹鳟鱼的做法步骤
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步骤 1：
把鱼洗干净处理好。撒点料酒去腥。葱切小段。蒜切片，姜切丝。
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步骤 2：
锅内热油。放白糖。不停搅炒。直到白糖开始冒泡。放鱼进去上糖色。一边上色后翻边。
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步骤 3：
放佐料，葱姜蒜，干辣椒，一点食醋和料酒去腥。再放一点老抽，加水，大火烧。水开后转小火，放盐，烧到收汁，就可以关火，放一点鸡精。
小贴士
煎鱼前可用姜擦锅底，防止粘锅，十分有效。
