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冷吃牛肉（可以当零食的麻辣牛肉干）收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜牛里脊 1000g
- 花椒 20g
- 生抽 25g
- 白糖 5g
- 盐 8g
- 花椒粉 5g
- 辣椒粉 12克左右，依个人口味适量添加
- 熟白芝麻 10g
- 料酒 10g
- 姜片 5片
- 八角 3个
- 香叶 3片
- 桂皮 约4厘米
- 丁香 3块
- 小茴香 4g
- 温热水 500ml
冷吃牛肉（可以当零食的麻辣牛肉干）的做法步骤
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步骤 1：
买好新鲜的牛肉，然后用开水煮10分钟，稍微去去水。
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步骤 2：
然后切成小长条丝，注意别太细，因为生牛肉后面会有缩水。
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步骤 3：
把牛肉放锅里小炒十分钟用碗盛起来后，把油留着放入调料炒
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步骤 4：
然后牛肉再次倒入锅中和调料一起爆炒。炒个10分钟后加入温开水，先大火继续烧开后，调小火烧25分钟左右。然后准备收汁
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步骤 5：
最后盛盘
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步骤 6：
感觉还不错，很好吃。麻麻辣辣又筋道！
小贴士
最后收汁一定要注意不能太过，把握好火候。
暑假太热，感觉吃什么都没胃口，然后就想做点开胃的，平时又可以当零食吃的。我就想到了牛肉干，以前去四川玩，很喜欢持四川的冷牛肉。所以我就自己在家做了下。感觉很成功，很好吃，麻麻辣辣又筋道！所以我就推荐下。
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