酒蒸蛤蜊的做法步骤

• 步骤 1：

  蛤蜊泡盐水，使其吐净泥沙，然后洗净待用；

• 步骤 2：

  姜、蒜切片，葱切成葱花、干辣椒用热水泡5分钟沥干，切段去籽；

• 步骤 3：

  热锅后倒入少许色拉油，下姜片、蒜片和干辣椒煸出香味；

• 步骤 4：

  蛤蜊下锅翻炒几下，

• 步骤 5：

  倒入清酒，

• 步骤 6：

  盖上锅盖大火煮；

• 步骤 7：

  煮至蛤蜊开口，淋一点生抽，放入一小块黄油；

• 步骤 8：

  翻炒几下，撒上葱花即可。