豇豆包子的做法步骤

• 步骤 1：

  豇豆去头去尾，提前洗干净装篮子里沥水，备用

• 步骤 2：

  面粉，酵母粉，分次加温水和面，至面团成形

• 步骤 3：

  面和好后，面团底部加些面粉以免发酵后太粘锅底，盖上盖静至发面，大约到原面团两倍大小。夏天温度高，发酵稍快，半小时至一小时就可以了

• 步骤 4：

  发面的同时，将豇豆切碎，肉剁碎，加姜末葱花，盐，酱油，耗油，香油，糖少许提味，一点点淀粉，依个人口味放辣椒粉，花椒面，拌匀即可

• 步骤 5：

  面发好后，需要再揉，使面团至完全不粘手，搓成长条，切成小块

• 步骤 6：

  将小面团按压成圆饼状，用擀面杖将边缘压薄，中间要适当留厚点点

• 步骤 7：

  装适量馅，开始包包子，如图挤出褶子，绕着挤一圈，包子口扔不能合在一起，可以再接着挤下去直至包子口合上。这也是我在包最后一个包子的时候总结出来的，呵呵，之前挤一圈然后把头捏一块，过会面发起来就开口了

• 步骤 8：

  水烧开就可以上锅蒸啦，可以蒸格底部刷点油防止粘住，我个人不喜欢刷。

• 步骤 9：

  中小火半个小时就好了，哈哈，自己做的包子完成啦，很有嚼劲，馅的味道也不错。吃不完的可以保鲜袋装起来放冰箱冷冻，需要吃的时候放锅里蒸热即可，为保证口感和健康、新鲜，宜尽早解决完！