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梅菜扣肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 梅菜
- 猪五花肉
- 大料
- 红糖
- 料酒
- 酱油
梅菜扣肉的做法步骤
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步骤 1：
先将梅菜放入水中泡好。
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步骤 2：
肉切成块，放入锅中，再放入大料，料酒。
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步骤 3：
煮到七分熟，用勺撇去沫，将肉取出，凉后切成薄片，皮冲下放入碗中，倒入酱油(酱油要多些)，放入少量红糖，盐，最后在上面放入梅菜将肉盖住，再放入蒸锅中蒸熟。
小贴士
梅菜扣肉即我们常称之烧白，因地域不同而名字颇多，其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。当你咀嚼一块，满嘴流油的时候，你会感觉它一点不肥腻。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处
