微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
黑椒红酒汁煎牛扒收藏
浏览 178239
收藏 413
时间 35 切墩(初级)
所需食材
- T骨牛扒
- 山药
- 胡萝卜
- 洋葱
- 黄油 适量
- 胡椒粉 适量
- 香叶 适量
- 黑胡椒 适量
- 红葡萄酒 适量
- 西芹 适量
- 蒜 适量
- 黑胡椒 适量
- 百里香 适量
黑椒红酒汁煎牛扒的做法步骤
-
步骤 1：
将蒜头、牛骨(或牛筋)、洋葱丝、胡萝卜块、西芹及黑、白胡椒粒一起放入烤盘进烤箱以180℃烤30分钟。
-
步骤 2：
倒入大锅中并加入红酒、百里香、月桂叶一起用小火熬煮1小时，再放入1罐亨氏蕃茄糊(需先用小火炒至深色，才能让整锅汤汁变成漂亮的咖啡红色)，继续熬煮至浓稠后将所有材料滤出，保留汤汁即可。
-
步骤 3：
将T骨牛扒用胡椒粉，少许盐腌渍；
-
步骤 4：
山药去皮装入保鲜袋，放入微波炉打4分钟取出，碾成泥，加入黄油和少许盐、百里香拌匀成山药泥；
-
步骤 5：
胡萝卜切条、洋葱切丝。
-
步骤 6：
胡萝卜条用黄油加水煮透捞出待用。
-
步骤 7：
煎锅烧热、放少许油、和黄油、煸香少许洋葱丝。
-
步骤 8：
放入T骨牛扒煎熟一面翻面烹入红酒，两面煎5成熟即可，将山药泥、胡萝卜条摆盘，淋上红酒汁即可装盘。
小贴士
在家浪漫专用菜
