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薄荷鲶鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲶鱼 1条
- 京葱 1根
- 姜片 15片
- 蒜 2头
- 五香粉 少许
- 干辣椒 4-6个
- 香菇 4个
- 新鲜薄荷叶 适量
- 李锦记红烧汁 少许
- 料酒、老抽 少许
薄荷鲶鱼的做法步骤
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步骤 1：
活鲶鱼洗净切段，飞水
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步骤 2：
锅里倒少许油，油热后放入葱段、姜片、蒜片煸炒
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步骤 3：
再放入20颗蒜瓣，撒五香粉，继续煸
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步骤 4：
加少许老抽，倒入热纯净水，开锅后放入鲶鱼
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步骤 5：
李锦记红烧汁、料酒、老抽放小碗里调匀，均匀倒入锅内，放几粒干辣椒，绿叶葱段，放入香菇片，盖锅小火焖煮15分钟
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步骤 6：
出锅后撒薄荷叶，吃时薄荷叶拌入鱼汤里
小贴士
鲶鱼平常都习惯火锅吃，或烤鱼，口味太重。试试加了新鲜薄荷叶的炖煮鲶鱼做法吧，绝对适合夏日食用！
这道菜是某87年帅锅的私家菜，俺吃了感觉非常好，偷师啦～
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