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蟹黄三鲜饺子收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面粉 400g
- 猪肉馅 500g
- 鲜虾 20只
- 香菇 6个
- 蟹黄酱 一瓶
- 木耳 5朵
- 大葱 一根
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 蚝油 2勺
- 老抽 适量
- 香油 3勺
- 鸡蛋 1个
- 水 适量
蟹黄三鲜饺子的做法步骤
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步骤 1：
面粉加水揉好，放一会儿，用盖子盖着以防面变干。
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步骤 2：
虾去虾线剥皮切块，木耳泡发切碎，香菇洗净切碎备用。
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步骤 3：
先搅拌肉馅，加适量水，用筷子朝一个方向搅，水每次少加，加两三次后，肉馅变粘、不太好搅动就可以了。
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步骤 4：
打入一颗鸡蛋，朝一个方向搅均。再加入酱油、蚝油、盐、姜末、葱碎，搅拌。
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步骤 5：
加香菇搅拌均匀。
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步骤 6：
依次加木耳、虾拌匀。
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步骤 7：
加蟹黄酱拌匀，我用了大半瓶的量。（馅比较多，其实可以一瓶放完的）
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步骤 8：
加香油拌匀。（因为蟹黄酱里约三勺量的油，也加在了馅里，就没有再放调和油）多加点蟹黄颜色看着更诱人！ps：最后可以尝下咸淡是否适宜。
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步骤 9：
包饺子。
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步骤 10：
煮好就可以开动啦！
小贴士
用料多少可以根据个人口味加减，喜欢吃虾就多放些，减少肉馅的用量。调味的用量真不好写，这个也要看个人口味吧，我不太喜欢吃姜，只切了三片剁末。还有酱油盐的用量也看个人咸淡口味吧，最后可以尝尝调好馅料再调整。注意：馅要一直朝一个方向搅拌哦。
喜欢蟹黄 蟹黄汤包 就想着拿蟹黄来包饺子 味道应该也是极好的！
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