卤牛肉面 的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉买回家后先彻底清洗干净；

• 步骤 2：

  把牛肉切成比较大的正方形块状，加入料酒；

• 步骤 3：

  加入三勺生抽；

• 步骤 4：

  加入一点盐；

• 步骤 5：

  加入两勺生粉；

• 步骤 6：

  用手抓匀后放置20分钟；

• 步骤 7：

  热锅后加入橄榄油；

• 步骤 8：

  放入腌制好的牛肉小火煸炒；

• 步骤 9：

  煸炒到牛肉由红色变成白色(15秒左右）；

• 步骤 10：

  把牛肉放入高压锅，加入卤水汁；

• 步骤 11：

  加水，一份卤水汁放四分水，多放点的话，可以多做几碗面；

• 步骤 12：

  高压锅发出扑哧声后改中小火继续烧15分钟就可以了；

• 步骤 13：

  锅里把水烧开后放入面条，水再开后加半碗水，重复两次，面条就已经熟了；

• 步骤 14：

  用漏勺过滤面条；

• 步骤 15：

  把面条放在事先准备好的冰水里。