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花生猪蹄收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 带红衣花生 200克
- 猪蹄 2个
- 葱段 15克
- 姜片 10克
- 大蒜 4瓣
- 盐 4克
- 酱油 15克
- 料酒 15克
- 冰糖 25克
花生猪蹄的做法步骤
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步骤 1：
花生洗净，泡在盐水中，浸泡2～3小时；猪蹄洗净后，斩成块。
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步骤 2：
锅中倒入凉水，将猪蹄块放入，大火加热至水沸，煮约10分钟，至其血沫完全渗出，捞出沥干。
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步骤 3：
净锅中放入冰糖、少许水，小火加热，待冰糖融化成金黄色糖浆时，倒入猪蹄，翻炒均匀，使之裹满糖色。
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步骤 4：
将花生、葱段、姜片、蒜瓣、酱油、料酒加入猪蹄锅中，再倒入适量温水，盖上锅盖，大火烧开后，改小火炖1小时，打开锅盖翻动一下猪蹄块，再盖上锅盖炖约20分钟，待锅中汤汁浓厚，猪蹄呈亮红色时即可。
