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煎炒豆腐丁【孙氏私房菜】收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 北豆腐 400g
- 郫县豆瓣 一勺
- 番茄酱 一勺
- 花椒 少许
- 八角 少许
- 干辣椒丝或美人椒或小米辣 适量
- 孜然 少许
- 生抽（可不放） 少许
- 十三香 少许
- 冰糖 两粒
- 蔬之鲜 少许
- 黑胡椒（可不放） 少许
- 香菇 三朵
煎炒豆腐丁【孙氏私房菜】的做法步骤
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步骤 1：
将豆腐切成正方形小丁，香菇也去蒂切丁
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步骤 2：
入锅少许食用油，小到中火，油温热将豆腐丁下锅，两面煎至微黄，加入香菇丁翻炒片刻
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步骤 3：
加入一勺郫县豆瓣、一勺番茄酱、少许十三香、少许生抽、少许蔬之鲜、少许花椒、少许八角、少许孜然、少许黑胡椒、适量美人椒小段，进行翻炒
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步骤 4：
稍时炒制过后，加入少量凉白开或开水，加入两粒冰糖继续翻炒，直至收干水份，出锅即可。
小贴士
要用不粘锅
作为重庆人后裔的素食主义私房菜
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