汤饭/汤炮杖子(土名)的做法步骤

• 步骤 1：

  和面很重要.面要揉到表面光滑无凹凸状.然后醒面.用盆盖着

• 步骤 2：

  洗菜.用的是水发香菇和木耳丝

• 步骤 3：

  将菜,豆腐,羊肉切丁.姜丁 西红柿丁 豆腐是一伙. 蒜 香菜 小葱是一伙.香菇丁搞独立.水发木耳丝继续泡着

• 步骤 4：

  先醒面积子后炝锅

• 步骤 5：

  面积子继续用盆盖着. 目的是使面更润滑

• 步骤 6：

  炝锅,用大火. 少量的油.依次放入羊肉,西红柿丁,姜丁,加醋,酱油,花椒面.添水,盖锅盖,煮着,等锅开

• 步骤 7：

  把面积子搓成长条.锅开后就下面. 注意,下面可不是下长面条,下锅前要把面揪成炮仗子状,尽量不要面揪成扁的了,最后的口感很重要

• 步骤 8：

  面下锅后,放咸盐. 差不多熟了的时候放香菜,小葱,蒜丁

• 步骤 9：

  盛饭.吃.消化