葱油饼的做法步骤

• 步骤 1：

  將面粉放入容器，加入开水（热水要浇匀，一次性加完），用筷子搅拌均匀使其成雪花状。

• 步骤 2：

  这步忘了拍了，加入冷水（冷水要一步一步加，不可一次性加完），用手将面团揉至三光（手光、面光、盆光），用保鲜膜将面团包好，静置30分钟。

• 步骤 3：

  将面团搓成长条，再分成60克左右的小面团搓成条状。

• 步骤 4：

  放板上按扁。

• 步骤 5：

  将其擀成薄片（技术还不成熟，擀不成圆型）。

• 步骤 6：

  刷上一层油并撒上些盐、葱花、白芝麻（要撒均匀）。

• 步骤 7：

  向前卷成长条状。

• 步骤 8：

  盘起长条打一个活结，把面头压在饼下。

• 步骤 9：

  用手略微压扁，用擀面杖擀成0.5厘米厚饼胚。

• 步骤 10：

  取一平底锅，小火烧热倒入一点油，小火油烧热放入薄饼，两面煎熟成金黄色。