兰花鲜贝的做法步骤

• 步骤 1：

  将鲜贝洗净控干放入干淀粉鸡蛋清、盐、胡椒粉、绍酒抓匀上浆。

• 步骤 2：

  将挂好浆的鲜贝抓匀最后放一点油一会不粘连。

• 步骤 3：

  西兰花削成小朵，葱切段，姜切片。

• 步骤 4：

  西兰花用开水焯一下，焯的时候水里加入少量的盐和油。

• 步骤 5：

  锅热放油，油热后倒入挂好糊的鲜贝。

• 步骤 6：

  将鲜贝煎至两面金黄捞出。

• 步骤 7：

  锅内留少许底油放入葱姜煸炒出香味。

• 步骤 8：

  倒入鲜贝略炒。

• 步骤 9：

  放入西兰花煸炒。

• 步骤 10：

  放入盐、鸡精调味水淀粉勾汁出锅。