葱烧海参的做法步骤

• 步骤 1：

  将姜切片、西兰花削成小朵、葱切段。

• 步骤 2：

  开水锅烧热倒入海参焯水捞出。

• 步骤 3：

  另做一锅鸡汤放入一个大料瓣，将海参略煮关火沁入味出锅，千万不要煮的时间过长。

• 步骤 4：

  锅烧热，放入油、将葱段炸黄，制成葱油。

• 步骤 5：

  将葱段捞出，葱油沥出。

• 步骤 6：

  用刚才用过的鸡汤焯熟西兰花。

• 步骤 7：

  锅内做油煸香姜片。

• 步骤 8：

  海参下锅，

• 步骤 9：

  加入葱段。

• 步骤 10：

  加入清汤100克和酱油，食盐，黄酒，少许胡椒粉. 用微火炖2---5分钟；用水淀粉勾芡，可以加一点老抽调色淋上刚才的葱油出锅即可。撒上新鲜鱼籽摆盘、香椿芽装饰。