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猪肉鲜虾馄饨收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪精腿肉 700g
- 鲜虾 400g
- 拨皮地瓜 1/4个
- 胡椒粉 少许
- 鸡蛋 1只
- 盐 适量
- 蔬菜精 少许
- 糖 些许
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 馄饨皮 120张
猪肉鲜虾馄饨的做法步骤
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步骤 1：
猪腿精肉与鲜虾肉剁成蓉，拨皮地瓜也剁碎放入大碗里，敲入一只鸡蛋
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步骤 2：
加入所有调料！胡椒粉和料酒足以去腥！
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步骤 3：
同一方向搅拌均匀！带上一次性手套会更好操作！
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步骤 4：
包馄饨！因为皮擀的太薄了！包起来没有形
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步骤 5：
水开后下锅！大火3-5分钟就好了
小贴士
馄饨皮有压面机的可以自制！500克面粉用215克盐水（15克盐200克水）加一粒鸡蛋清调制成比较硬的面坯就可以压制了，用一二四档压三次就成形了！自制的话要用到生粉！压面的时候撒在面皮上！我是纯手擀的！擀的太薄了！可以不用像我弄的这么薄
